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高温蒸煮袋为什么会出现破袋,该如何解决?

来源:安徽拓豪塑业发布时间:2021.06.15 14:14:33 阅读:140

高温蒸煮袋由于其重量轻、体积小、导热快、杀菌时间短、能够保持食品的色、香、味等特点,逐渐取代了铁罐、玻璃罐等食品包装,但高温蒸煮袋的包装材料的许多性能受制袋和杀菌过程的影响很大,存在着破袋的潜在风险。本文将分析高温蒸煮袋破损的原因及对策。

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原因一:基材问题

由于高温蒸煮袋是随产品一起加热的,因此蒸煮袋表面材料在高温蒸煮后,必须具有非常好的稳定性,尤其是蒸煮冷却后的尺寸稳定性。如果高温蒸煮袋使用的基材热稳定性不好,很容易因蒸煮后因为分层、冷却收缩而破袋。

应对措施:选择优秀的耐高温基材

PET、NY、AL、RCPP等基材具有良好的耐高温特性,因此多作为高温蒸煮袋的基材使用。在选择基材的时候,应注意不同基材的保质期,尤其应注意RCPP的保质期,RCPP作为高温蒸煮袋的内层材料,对蒸煮袋的性能方面起着重要作用,如果RCPP质量比较差或已过期,在蒸煮冷却后抗压时很大程度上会有发脆导致出现破裂。

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原因二:制袋技术的影响

热密封刀的温度、压力和机器速度是高温蒸煮袋制作过程的三个主要要素。热封是热与力结合的结果,一方面,在密封表面的熔化状态下,大分子扩散、穿透、缠绕,实现密封封闭:另一方面,在聚合物分子的熔化状态下,利用热密封工具的压力,使上下两层薄膜相互融合成一体,定型冷却时可以保持一定强度。

应对措施:优化制袋工艺

由于对环境要求较高,一般要求高温蒸煮袋具有较强的热封强度,这就要求结合蒸煮袋的结构和内部物料合理设置温度和压力,特别是要注意接头底部和点密封袋,因为在烹饪条件下,由于物料的收缩,接头会成为潮气、热风侵袭的焦点。热封次数对热封强度有很大影响。设置水平密封和垂直密封的数量,可以保证各个边缘良好的热封强度。

同时要注意热封后的冷却。冷却时,在一定压力和较低温度下,刚刚熔化和热封的位置应成形,以消除应力集中。因此,对于制袋过程,尤其是高温蒸煮袋的生产,要特别注意温度、压力和机器速度的合理分配,以保证高温蒸煮袋在后续处理中不会破袋。

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